愉しみ方
HOW TO ENJOY
Cascalateのペアリング
カスカレートは、そのまま口の中でゆっくり溶かして楽しむこともできますが、
飲み物と合わせることで新しい味覚の体験をお楽しみいただけます。
コーヒー・ワイン・ウイスキー、それぞれのペアリングがカスカレートの異なる表情を引き出します。
こちらのページでは、わたしたちからのペアリングのご提案をお届けします。
WITH COFFEE
コーヒーを一口飲んだ後に、カスカレートを一口。
シングルオリジンのコーヒー豆とのフルーティな余韻のペアリングは、同じコーヒー果実だからこその味わいを感じられます。
ゆっくりと溶け出して感じられる、カスカラ由来の果実味がコーヒー豆の花のような香りと果実感と重なり、同じ実から生まれた素材同士の個性を引き立て合います。
複雑さのあるナチュラル製法のコーヒー、ケニア特有のジューシーな酸味、蜂蜜のような甘味と程よい酸味のあるコスタリカのイエローハニーは、カスカレートの酸味と甘味にピッタリです。
ご提案：エチオピア Natural / ケニア Washed / コスタリカ Yellow Honey
WITH WINE
カスカレートを一口食べた後、少し溶けてきた時にワインを一口。
ワインの酸味・タンニンと、カスカラ由来の果実感のペアリング。
甘口よりもドライ〜オフドライのワインでは、カスカレートの果実感がアクセントとして機能します。
シャープな酸味と、豊かなミネラル感が特徴的なロワール地方のシュナンブランや、蜜のような甘さと芳醇な果実感のあるスペインのガルナッチャは、カスカレートの熟した果実感を際立たせます。
また、ワイン発祥の地であるジョージアのアンバーワインの複雑な風味と、軽やかなタンニンとの相性は、特におすすめしたいペアリングの一つです。
ご提案：リースリング/ シュナンブラン / ガルナッチャ / アンバーワイン
WITH WHISKY
カスカレートを先に食べて、口の中で溶けて無くなったタイミングで、ウイスキーを一口。
ピートのスモーキーさとカスカラのハニー感の対比が、お互いの香りを引き立てます。
余韻が驚くほど長く続き、より鮮烈なピートを感じやすくなります。ウイスキーのストレートもおすすめですが、ハイボールにした時の、ウイスキーの持つスパイシーなテイストや柑橘系の甘さとの組み合わせもお楽しみいただけます。
ご提案：Talisker 10 / Ardbeg 10 / Caol Ila 12 / アイラモルト全般
ON ITS OWN
冷蔵していた場合は常温に少し戻した後に、口の中でゆっくり溶かしてお召し上がりください。ココアバターの滑らかさと、カスカラのフルーティな酸味と芳醇な甘味をお楽しみいただけます。
噛まずに、温度で溶かす。この食べ方が、わたしたちのご提案するカスカレートの楽しみ方の一つです。