コーヒーでも、チョコレートでもない
コーヒーチェリーの果肉と果皮、
カスカラから生まれた
新しい菓子「カスカレート」を
作っています。

カスカレートに使用するのは、
シングルオリジンのカスカラと
ココアバターと砂糖のみ。
砂糖は、それぞれのカスカラに
合わせて選んでいます。

カスカラには、
産地や品種による個性があります。
私たちは、
個性豊かな風味を持つカスカラを
一つひとつ丁寧に作り上げています。

その土地、その農園だからこそ生まれる、
豊かな味わいと物語を込めて。