わたしたちの物語
OUR STORY
豆だけではない、
もう一つのおいしい。
カスカラから、新たな食文化をとどける。
FROM CASCARAは、カスカラに新しい価値を見出し、新たな食文化として届けるために生まれたブランドです。
「カスカラっておいしい。」
2024年に、はじめてベトナムのコーヒー農園に訪問した際、その場でいただいたカスカラティーに感動したことを、今でも鮮明に覚えています。
これまで、カスカラは豊富な栄養素を含むため、機能面に着目した商品が注目を集めてきました。
機能性の上に語られるカスカラではなく、あの時に感動したカスカラのおいしさや素晴らしさを届けたい。そして、そのおいしさと共に素晴らしい生産者の方々の想いと、物語を届けていきたい。
その想いを胸に、カスカラのおいしいを活かした商品開発を行ってきました。
そして、約2年の歳月を経て「カスカレート」が完成したことで、皆様にカスカラのおいしさをお届けできるようになりました。
「まだない文化を、おいしくはじめる。」
カスカラのおいしさが、造り手の誇りと、食べる人の喜びにつながっていく。
これからも、カスカラの可能性をどこまでも信じ続けていくのが、FROM CASCARAです。
以下、このページにはカスカラを精製してくださっている、生産者の方々についての物語をお届けしていきます。
ぜひ、ご一読ください。
FROM CASCARA
代表 西谷旭斐
VIETNAM — LÂM ĐỒNG
Lang Biang Coffee Project
標高1,600m。Catimor種のカスカラが生まれるランビアンでの物語。